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洗洁精和乙醇以及餐饮业的洗洁精一般会涉及到餐饮业的运营成本，具体计入哪个费用科目，需要根据会计原则和实际情况来判断，通常情况下，它们可能与以下费用科目相关：
1、原材料费用：如果洗洁精和乙醇用于厨房卫生清洁，可以直接计入原材料费用。
2、餐饮成本：如果这些用品是提供给顾客使用的，例如餐馆提供的洗洁精，可以视为餐饮成本的一部分。
3、间接费用或运营费用：这些用品用于维持餐厅的日常运营，可以计入间接费用或运营费用，例如清洁费用。
对于具体记账方式，还需要根据企业的财务制度和实际情况进行确定，如有疑问，建议向专业会计师或相关部门进行咨询，以确保准确记账。